Anleitung

Entrecôte mit Camembert und geschmorten Calvados-Äpfeln

Zutaten

• 2 Äpfel
• 2 Gramm Butter
• 1 TL Senf
• 2 EL Calvados
• 2 EL Olivenöl
• 4 Entrecote
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 1 Camembert
• 1 Beet Gartenkresse
• 1 Beet Shiso

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Äpfel vorbereiten

Die Äpfel abspülen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Butter in einer Pfanne zerlassen, mit Senf verrühren und Apfelspalten darin 3–4 Minuten dünsten. Calvados dazugießen, aufkochen und warm halten.

2. Entrecote vorbereiten

Backofen auf 150 Grad vorheizen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Entrecotes trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und scharf anbraten. Im Ofen auf der 2. Schiene von unten 8–10 Minuten garen. Steaks ruhen lassen.

3. Überbacken

Backofengrill auf 240 Grad vorheizen. Camembert in Scheiben schneiden, Steaks damit belegen und unter dem Grill 3–4 Minuten überbacken. Mit Pfeffer bestreuen. Kresse darüberstreuen und mit den geschmorten Äpfeln servieren.

Tipps

• Verwenden Sie hochwertige Entrecotes für das beste Geschmackserlebnis.
• Überwachen Sie die Garzeit im Ofen, um das Fleisch auf den gewünschten Gargrad zu bringen.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 650kcal, Fett: 40g, Kohlenhydrate: 15g, Protein: 45g

Preis pro Portion: ca. 15€