Anleitung

Camembert-Quark-Auflauf Rezept

Zutaten

• 6 g Kartoffel
• Salz, nach Geschmack
• 1 Bund Basilikum
• 1 Bund Schnittlauch
• 2 g Camembert
• 4 Bio-Ei
• 2 Knoblauchzehe
• 25 g Magerquark
• Pfeffer, nach Geschmack
• 4 g Flaschentomate

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Kartoffeln kochen

Die Kartoffeln in Salzwasser 20 Minuten kochen.

2. Vorbereitung der Zutaten

Basilikumblätter abzupfen und in Streifen schneiden. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Camembert klein schneiden. Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen und kalt stellen. Eigelb mit Camembert und Knoblauch pürieren. Quark unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Zusammenstellung des Auflaufs

Kartoffeln abgießen, abdämpfen lassen und pellen. Kartoffeln in Scheiben schneiden und in einer gefetteten Auflaufform verteilen. Mit Salz, Pfeffer und Schnittlauch bestreuen. Tomatenscheiben auf den Kartoffeln verteilen. Basilikumstreifen darübergeben. Eischnee vorsichtig unter die Eigelb-Käse-Masse heben und auf den Tomaten verteilen.

4. Backen

Den Auflauf im heißen Ofen bei 200 Grad auf der 2. Schiene von unten 30 Minuten (Gas 3, Umluft 180 Grad) backen.

Tipps

• Verwende frische Kräuter für ein intensiveres Aroma.
• Serviere den Auflauf mit einem frischen Salat als Beilage.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 25g, Protein: 18g

Preis pro Portion: ca. 4€