Fettuccine mit Meeresfrüchten
Die perfekte Verbindung von frischen Meeresfrüchten, aromatischem Knoblauch und einer leichten Tomatensauce. Diese Pasta ist ideal für besondere Anlässe oder ein köstliches, festliches Abendessen.
Zutaten
- Muscheln 150 g
- Langostino oder Garnelen 150 mg
- Weiße Zwiebel 1 x
- Knoblauch 2 Knoblachzehen
- Tomaten aus der Dose 400 g
- Olivenöl 4 EL
- Error 400 g
Anleitung
Schritt 1: Fettuccine kochen
- Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
- Die Fettuccine nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren.
Schritt 2: Sauce vorbereiten
-
Zwiebeln und Knoblauch anbraten:
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig sind. -
Meeresfrüchte hinzufügen:
Die gemischten Meeresfrüchte in die Pfanne geben und unter Rühren 2–3 Minuten anbraten, bis sie leicht gar sind. -
Tomatensauce köcheln lassen:
Die gehackten Tomaten hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei niedriger Hitze 5–7 Minuten köcheln lassen. Optional mit Chiliflocken verfeinern.
Schritt 3: Fettuccine und Sauce kombinieren
- Die gekochten Fettuccine zur Sauce in die Pfanne geben.
- Alles gut vermengen und bei Bedarf etwas von dem zurückgehaltenen Nudelkochwasser hinzufügen, um die Sauce cremiger zu machen.
Schritt 4: Anrichten und Servieren
- Die Fettuccine mit Meeresfrüchten auf Teller verteilen.
- Mit frischem Basilikum garnieren und sofort servieren.
