Anleitung

Rote Bete mit Zitronen-Frischkäse

Zutaten

• 4 Stängel Koriander
• Bio-Zitrone, nach Geschmack
• 2 Gramm Crème fraîche
• 2 Gramm Schmand
• Salz, nach Geschmack
• 4 Gramm Rote Bete
• 1 Bio-Orange
• TL Korianderkörner
• 2 EL Zitronensaft
• 1 TL Honig
• Pfeffer, nach Geschmack
• 5 EL Walnussöl
• Koriander, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Frischkäse Zubereitung

Den Koriander abspülen, trocken schütteln und fein hacken. Zitronenschale fein abreiben. Koriander, Zitronenschale, Crème fraîche, Schmand und Salz verrühren. Mischung in ein Sieb geben, über Nacht im Kühlschrank abtropfen lassen.

Rote Bete Zubereitung

Rote Bete kochen, schälen und halbieren oder vierteln. Orange abspülen, Schale abreiben und Saft auspressen. Korianderkörner zerdrücken. Soße aus Koriander, Zitronen- und Orangensaft, Honig, Salz, Pfeffer und Öl zubereiten. Rote Bete mit Soße mischen und ziehen lassen. Mit Frischkäse, Orangenschale und Korianderblättern servieren.

Tipps

• Verwenden Sie frische Korianderblätter für optimales Aroma.
• Die Rote Bete kann auch warm serviert werden, falls gewünscht.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 150kcal, Fett: 8g, Kohlenhydrate: 12g, Protein: 2g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 3€