Anleitung

Schweinefilet alla Siciliana mit Spinat-Gorgonzola-Nudeln

Zutaten

• 6 Stiele Thymian
• 25 g Softtomaten
• 2 EL Oliven
• 2 Salsicce (italienische Fenchelbratwurst; à ca. 90 g; ersatzweise grobe Bratwurst)
• abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitronen, nach Geschmack
• 8 g Parmaschinken in Scheiben
• 1 Schweinefilet (ca. 400 g)
• Pfeffer, nach Geschmack
• 4 EL Olivenöl
• 2 Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 15 g Gorgonzola
• 2 g junger Blattspinat
• 3 ml Milch
• Salz, nach Geschmack
• 1 TL flüssigen Honig
• 3 g Bandnudeln

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Thymian, Tomaten, Oliven fein hacken. Wurstbrät aus der Haut drücken. Brät, Thymian, Tomaten, Oliven und ­Zitronenschale verkneten.

Einrollen des Filets

Schinkenscheiben auf Frischhaltefolie legen. Brätmasse auf den Schinkenscheiben verstreichen. Filet mit Pfeffer würzen und einrollen. Anbraten und im Ofen garen.

Zubereitung der Soße

Zwiebeln und Knoblauch anbraten, Spinat zufügen und zusammenfallen lassen. Mit Milch ablöschen, Gorgonzola schmelzen. Mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken.

Nudeln und Servieren

Nudeln kochen, Filet in Scheiben schneiden. Nudeln mit der Spinat-Gorgonzola-Soße mischen und mit dem Filet servieren.

Tipps

• Das Filet vor dem Anbraten gut abtupfen, um eine schöne Kruste zu erhalten.
• Die Soße mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen für extra Geschmack.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 550kcal, Fett: 25g, Kohlenhydrate: 30g, Protein: 40g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 8€