Anleitung

Kartoffelpüree mit Kokos-Fischfilet

Zutaten

• 1 Kilogramm Kartoffeln
• Salz, nach Geschmack
• 8 Gramm Kokosraspel
• 1 Schalotte
• 1 TL Öl
• 1 EL rote Currypaste
• 1 EL Sojasauce
• 1 TL Zucker
• 8 EL Kokosmilch
• Abrieb einer Bio-Zitrone, nach Geschmack
• 4 Scheiben Fischfilet
• Pfeffer, nach Geschmack
• Fett für die Form, nach Geschmack
• 25 Milliliter Milch
• 35 Gramm Butter
• 2 EL Schlagsahne
• Muskat, nach Geschmack
• 3 Stängel Minze

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Kartoffeln kochen

Kartoffeln schälen, abspülen und in Salzwasser etwa 20 Minuten kochen.

Kokosraspel vorbereiten

Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett unter Rühren leicht bräunen.

Fischfilet vorbereiten

Fischfilet abspülen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Fisch in eine gefettete ofenfeste Form geben.

Kokosmischung zubereiten

Schalotte abziehen, fein hacken und in Öl andünsten. Schalotte, Currypaste, Sojasauce, Zucker, Kokosmilch, Kokosraspel und abgeriebene Zitronenschale verrühren. Die Kokosmischung über den Fisch verteilen und etwas andrücken.

Backen und Kartoffelpüree zubereiten

Fisch im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 etwa 20 Minuten backen. Kartoffeln abgießen und die Milch erhitzen. Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken oder zerstampfen. Heiße Milch und Butter nach und nach unter das Püree rühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Das Püree mit Salz und Muskat abschmecken.

Anrichten

Fisch mit Kartoffelpüree und Minzeblättchen servieren.

Tipps

• Verwende frische Fischfilets für beste Ergebnisse.
• Experimentiere mit verschiedenen Currypasten für abwechslungsreichen Geschmack.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 520kcal, Fett: 25g, Kohlenhydrate: 45g, Protein: 30g

Preis pro Portion: ca. 8€