Anleitung

Kartoffelknödel mit Spinat-Käse-Soße

Zutaten:

• 2 Gramm Walnüsse
• 5 Gramm Kloßteig
• Salz, nach Geschmack
• 1 Zwiebel
• 4 Gramm Butter
• 2 Gramm Mehl
• 35 Milliliter Milch
• 7 Gramm Gruyère-Käse
• 25 Gramm TK-Spinat
• frisch gemahlener Pfeffer, nach Geschmack
• Muskat, nach Geschmack
• 2 EL Semmelbrösel
• 1 EL Käse

Die Kartoffelknödel mit Spinat-Käse-Soße sind eine köstliche Kombination aus herzhaften Knödeln gefüllt mit Walnüssen und einer cremigen Spinat-Käse-Soße.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Knödel zubereiten:

Walnüsse hacken und in einer Pfanne kurz anrösten. Kloßteig zu 6 Kloßteigen formen und mit den gerösteten Walnüssen füllen. Die Kloßteige in schwach siedendem Salzwasser zugedeckt etwa 20 Minuten ziehen lassen.

Spinat-Käse-Soße zubereiten:

Zwiebel schälen und würfeln. Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin 2 Minuten dünsten. Mehl zufügen und 1 Minute andünsten. Milch nach und nach unter Rühren zugießen, aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen. Gruyère-Käse grob raspeln. TK-Spinat in die Soße geben, aufkochen und vom Herd nehmen. Den geriebenen Käse einrühren und die Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Servieren:

Semmelbrösel und restliche Butter in einer Pfanne braun braten. Die abgetropften Kartoffelknödel mit der Spinat-Käse-Soße anrichten. Semmelbrösel und Käse darübergeben.

Tipps

• Verwende frische Walnüsse für ein intensiveres Aroma.
• Statt Gruyère-Käse kann auch ein anderer würziger Käse verwendet werden.
• Die Semmelbrösel vor dem Servieren leicht über die Knödel streuen für eine knusprige Textur.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 20g, Kohlenhydrate: 25g, Protein: 15g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 3€