Anleitung

Quark-Mohn-Zopf

Zutaten

• 1 l Milch
• Abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone, nach Geschmack
• 125 g Mohn
• 24 g Diabetiker-Süße
• 5 g Diabetiker-Süße
• 6 g Diabetiker-Süße
• 5 g gehackte Pistazien
• 125 g Magerquark
• 4 EL Öl
• 1 Ei (Gr. M)
• 25 g Mehl
• Mehl, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Mohn-Masse Zubereitung

Milch und Zitronenschale aufkochen. Mohn einrühren und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten quellen lassen. 24 g Süße und gehackte Pistazien einrühren. Abkühlen lassen.

Teig Zubereitung

Quark, Öl, Ei und 50 g Süße verrühren. 250 g Mehl und Backpulver mischen, zugeben und mit den Knethaken des Handrührgerätes verkneten. Teig dritteln. Jeweils auf wenig Mehl zu einem Streifen (ca. 15 x 30 cm) ausrollen und je 1/3 Mohn-Masse auf die Mitte streichen. Ränder überklappen und zur Rolle formen. Alle 3 Rollen zum Zopf flechten.

Backen

Auf mit Backpapier ausgelegtem Backblech im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten backen. Auskühlen lassen und mit 6 g Süße bestäuben.

Tipps

• Beim Flechten des Zopfes vorsichtig vorgehen, um die Füllung nicht herauszudrücken.
• Für eine intensivere Zitronennote mehr Zitronenschale hinzufügen.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 40g, Protein: 10g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 3€