Anleitung

Bärlauch-Gurken-Risotto Rezept

Zutaten

• 2 g Risotto-Reis
• 1 Schalotte
• 8 ml Gemüsebrühe
• 15 ml Weißwein
• 0.5 Salatgurke
• 1 Bund Bärlauch
• Parmesan, nach Geschmack
• Butter, nach Geschmack
• Salz, nach Geschmack
• schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
• Olivenöl, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Gemüsebrühe erhitzen und Schalotte mit Reis anschwitzen

Gemüsebrühe erhitzen und heiß halten. Schalotte in Olivenöl glasig anschwitzen, den Reis zugeben und ebenfalls glasig anschwitzen.

Risotto kochen und Gemüse hinzufügen

Mit Weißwein ablöschen und bei milder Hitze einköcheln lassen. Heiße Brühe nach und nach angießen und einköcheln lassen, bis der Reis gar ist. Gurke und Bärlauch in den letzten Minuten hinzufügen.

Würzen und servieren

Geriebenen Parmesan und Butter unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps

• Verwende frischen Bärlauch für das beste Aroma.
• Rühre den Risotto regelmäßig, um eine cremige Konsistenz zu erreichen.
• Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten für Abwechslung im Geschmack.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 10g, Kohlenhydrate: 50g, Protein: 8g

Preis pro Portion: ca. 3€