Anleitung

Mariniertes Kalbsfilet

Zutaten

• 1 Stück Ingwerwurzel
• 2 Knoblauchzehe
• 1 Milliliter Tomatensaft
• 4 EL Teriyaki Marinade
• 1 Kalbsfilet
• 1 EL Butterschmalz
• Meersalz, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Marinade zubereiten

Ingwer schälen und fein reiben oder sehr fein hacken. Knoblauch abziehen und zerdrücken. Tomatensaft, Teriyaki-Marinade, Ingwer und Knoblauch verrühren. Das Fleisch mit der Marinade bestreichen und abgedeckt etwa 1 Stunde durchziehen lassen.

Kalbsfilet braten und garen

Backofen auf 120 Grad, Umluft 100 Grad, Gas Stufe 1 vorheizen. Die Marinade mit Küchenkrepp vom Fleisch tupfen. Kalbsfilet im heißen Butterschmalz unter Wenden etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Das Kalbsfilet auf den Rost des Backofens legen, die Fettpfanne darunter stellen. Das Fleisch im vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten garen. Zum Schluss mit Meersalz würzen.

Tipps

• Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren.
• Beilagen wie Kartoffelgratin oder Gemüse passen gut dazu.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 5g, Protein: 45g

Preis pro Portion: ca. 20€