Marinierte Kaninchenkeulen auf Rosmarin-Kartoffeln mit Zitronen-Aioli

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Ein köstliches Rezept für Marinierte Kaninchenkeulen auf Rosmarin-Kartoffeln mit Zitronen-Aioli, perfekt für besondere Anlässe.

Zutaten

Zwiebel 2
Karotte 2
Sellerie 250 Gramm
Petersilienwurzel 1
Lorbeerblatt 2
Thymian 2 Zweige
Wacholderbeeren 5
Pfefferkörner 1 TL
brauner Zucker 1 EL
Weißweinessig 0 Liter
Weißwein 0 Liter
Kaninchenkeule 6
Safran 2 Päckchen
Salz 0
Olivenöl 2 EL
Kartoffel 0 Kilogramm
Olivenöl 3 EL
Rosmarin 2 Zweige
Bio-Ei 1
Dijon-Senf 1 TL
Messersp. Cayennepfeffer 1
Sonnenblumenöl 120 Milliliter
Knoblauchzehe 2
Bio-Zitrone 1
Zucker 1 Prise

Rezept von

FamMeal

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Bewertung:

❄️ 🌡️ 🥵 🔥 🌶️ 0,0 von 5 (0 Bewertungen)

⚖️ Nährwerte

🍞 Kohlenhydrate: 40%

🥩 Proteine: 30%

🥑 Fett: 30%

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Anleitung

Marinierte Kaninchenkeulen auf Rosmarin-Kartoffeln mit Zitronen-Aioli

Zutaten

2 Zwiebeln
2 Karotten
25 Gramm Sellerie
1 Petersilienwurzel
2 Lorbeerblätter
2 Zweige Thymian
5 Wacholderbeeren
1 TL Pfefferkörner
1 EL brauner Zucker
1 Liter Weißweinessig
1 Liter Weißwein
6 Kaninchenkeulen
2 Päckchen Safran
Salz, nach Geschmack
2 EL Olivenöl
1 Kilogramm Kartoffeln
3 EL Olivenöl
2 Zweige Rosmarin
1 Bio-Ei
1 TL Dijon-Senf
1 Messerspitze Cayennepfeffer
12 Milliliter Sonnenblumenöl
2 Knoblauchzehen
1 Bio-Zitrone
1 Prise Zucker

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Marinade vorbereiten

Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Petersilienwurzel vorbereiten und mit Lorbeerblättern, Thymian, Wacholderbeeren, Pfefferkörnern, Zucker, Essig, Wein und Wasser aufkochen. Abkühlen lassen und Kaninchenkeulen darin marinieren.

Kartoffeln vorbereiten

Kartoffeln waschen, vierteln, mit Öl und Salz mischen. Backofen vorheizen. Keulen aus der Marinade nehmen, mit Salz-Safran-Mischung einreiben und anbraten. Kartoffeln und Keulen im Ofen backen.

Zitronen-Aioli zubereiten

Ei, Senf, Cayennepfeffer verrühren, langsam Öl hinzufügen. Knoblauch, Zitronenschale, -saft, Salz, Zucker unterrühren. Mayonnaise mit Zitronen abschmecken.