Anleitung

Spinat-Gnocchi in Salbeisoße

Zutaten

• 15 Gramm TK-Blattspinat
• 5 Gramm Kartoffel
• 1 Gramm Mehl
• 2 Eigelb
• Meersalz, nach Geschmack
• Mehl, nach Geschmack
• 12 Blätter Salbei
• 1 Knoblauchzehe
• 35 Gramm Schlagsahne
• 1 EL Butter
• Pfeffer, nach Geschmack
• 1 EL Öl

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung

Den Spinat auftauen lassen, ausdrücken und fein hacken. Kartoffeln kochen, schälen, stampfen und mit Mehl, Eigelb, Spinat und Salz vermengen.

2. Zubereitung der Salbeisoße

Sahne, Butter, gehackten Salbei, Knoblauch, Salz und Pfeffer einkochen. Salbeiblätter in Öl knusprig braten.

3. Gnocchi kochen

Gnocchi-Kugeln formen, flach drücken, Rillenmuster eindrücken. Gnocchi in siedendem Salzwasser ziehen lassen, abtropfen und in Teller geben.

4. Servieren

Salbeisoße über die Gnocchi gießen, mit Pfeffer würzen, gebratene Salbeiblätter darüberstreuen und sofort servieren.

Tipps

• Verwende frischen Spinat für intensiveren Geschmack.
• Die Gnocchi nicht zu lange kochen, damit sie nicht zu weich werden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 210kcal, Fett: 12g, Kohlenhydrate: 19g, Protein: 6g

Preis pro Portion: ca. 3€