Weinkrautsuppe mit glasierten Trauben

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Eine köstliche Weinkrautsuppe mit glasierten Trauben, perfekt für besondere Anlässe und Genießer.

Zutaten

Sauerkraut 450 Gramm
Zwiebel 2
Knoblauchzehe 1
Hühnerbrühe 600 Milliliter
Lorbeerblatt 2
Messersp. Paprikapulver edelsüß 1
Messersp. Kümmel 1
Messersp. Kreuzkümmel 1
Butter 2 EL
Olivenöl 3 EL
weißer Pfeffer 0
Salz 0
Akazienhonig 2 EL
Marsala 200 Milliliter
Kartoffelpüreeflocken 3 EL
Schlagsahne 250 Gramm
Weintrauben 150 Gramm
Marsala 3 EL
Butter 2 EL
Zucker 3 EL
Piment d‘Espelette 0

Rezept von

FamMeal

#weinkrautsuppe #deutscheküche #genießer #besondereanlässe #trauben

Bewertung:

❄️ 🌡️ 🥵 🔥 🌶️ 0,0 von 5 (0 Bewertungen)

⚖️ Nährwerte

🍞 Kohlenhydrate: 50%

🥩 Proteine: 13%

🥑 Fett: 38%

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Anleitung

Weinkrautsuppe mit glasierten Trauben

Zutaten

45 Gramm Sauerkraut
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
6 Milliliter Hühnerbrühe
2 Lorbeerblätter
1 Messerspitze Paprikapulver edelsüß
1 Messerspitze Kümmel
1 Messerspitze Kreuzkümmel
2 EL Butter
3 EL Olivenöl
weißer Pfeffer, nach Geschmack
Salz, nach Geschmack
2 EL Akazienhonig
2 Milliliter Marsala
3 EL Kartoffelpüreeflocken
25 Gramm Schlagsahne
15 Gramm Weintrauben
3 EL Marsala
2 EL Butter
3 EL Zucker
Piment d‘Espelette, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Sauerkraut zerpflücken oder grob zerschneiden. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und würfeln. Bouillon und Gewürze aufkochen.

Suppe kochen

Butter und 1 EL Öl in einem großen Topf erhitzen. Sauerkraut, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig andünsten, pfeffern und wenig salzen. Honig dazugeben und weitere 2 Minuten braten. Etwas Sauerkraut für die Einlage beiseitestellen. Marsala oder Saft hinzufügen und einkochen. Bouillon, Kartoffelpüreeflocken und Sahne einrühren, 40-50 Minuten köcheln lassen. Suppe pürieren und abschmecken.

Glasierte Trauben zubereiten

Trauben abspülen und trocken tupfen. Wasser, Marsala, Butter und Zucker aufkochen. Zucker schmelzen lassen. Trauben hinzufügen und schwenken. Restliche Sahne halbsteif schlagen. Suppe erhitzen, Schlagsahne unterziehen. Mit Sauerkraut, Trauben, Olivenöl und Piment d‘Espelette servieren.