Anleitung

Lammrücken mit glasierten Perlzwiebeln

Zutaten

• 25 Gramm Perlzwiebel
• 4 Schalotte
• 1 TL Butter
• 2 TL Honig
• 2 Stück Lammrücken
• Salz, nach Geschmack
• 1 EL Öl
• 1 TL roter Pfeffer
• 125 Gramm Schlagsahne
• 1 Stängel Oregano

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Zubereitung der glasierten Perlzwiebeln

Zwiebeln mit kochendem Wasser überbrühen, 10 Minuten stehen lassen und abziehen. In einer beschichteten Pfanne Fett und Honig schmelzen lassen. Zwiebeln zufügen und unter Rühren 10 Minuten leicht bräunen. Zwiebeln aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

Zubereitung des Lammrückens

Das Fleisch mit Salz einreiben und im heißen Öl rundherum anbraten. Die glasierten Zwiebeln, Pfeffer und Sahne zugeben und in der geschlossenen Pfanne etwa 10 Minuten schmoren. Die Soße mit Salz abschmecken und alles mit frischen Oreganoblättchen bestreuen.

Tipps

• Verwenden Sie hochwertige Lammrücken für das beste Geschmackserlebnis.
• Streuen Sie am Ende frisch gehackten Oregano über das Gericht für zusätzliches Aroma.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 450kcal, Fett: 25g, Kohlenhydrate: 10g, Protein: 40g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 15€