Anleitung

Schweinebäckchen in Trollingersoße

Zutaten

• 8 Schweinebäckchen
• 2 Möhren
• 15 g Knollensellerie
• 2 Zwiebeln
• Salz und Pfeffer, nach Geschmack
• 1 EL Mehl
• 2 EL Pflanzenöl
• 1 EL Tomatenmark
• 1 Fl Rotwein
• 1 TL Wacholderbeeren
• 2 Lorbeerblätter

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Den Backofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Die Schweinebäckchen abbrausen und trocken tupfen. Möhren, Sellerie und Zwiebeln schälen und klein würfeln. Die Schweinebäckchen mit Salz und Pfeffer würzen und im Mehl wenden.

Anbraten und Garen

In einem heißen Schmortopf das Öl erhitzen und die Schweinebäckchen darin rundherum braun anbraten. Das Gemüse zugeben und kurz mitbraten. Tomatenmark untermischen und mit der Hälfte vom Rotwein ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, Wacholderbeeren und Lorbeer würzen. Im Ofen ca. 2 Stunden garen, dabei regelmäßig wenden und nach und nach den restlichen Rotwein angießen.

Servieren

Die Sauce abschmecken, nach Belieben passieren und die Schweinebäckchen z.B. mit Möhrengemüse servieren.

Tipps

• Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren.
• Dazu passen Kartoffelstampf oder Nudeln als Beilage.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 10g, Protein: 25g

Preis pro Portion: ca. 8€