Portwein-Schalotten
🌍
Ein köstliches Rezept für Portwein-Schalotten, perfekt als Beilage oder Vorspeise.
Zutaten
- Schalotte 1 Kilogramm
- Butter 75 Gramm
- brauner Zucker 2 EL
- Thymian 3 Zweige
- Lorbeerblatt 2
- Nelken 5
- Zimt 1
- Kardamomkapseln 2
- Chilipulver 0
- Portwein 300 Milliliter
- Hühnerbrühe 250 Milliliter
- Salz 0
- Pfeffer 0
Anleitung
Portwein-Schalotten
Zutaten
- 1 Kilogramm Schalotte
- 75 Gramm Butter
- 2 EL brauner Zucker
- 3 Zweige Thymian
- 2 Lorbeerblatt
- 5 Nelken
- 1 Zimtstange
- 2 Kardamomkapseln
- Chilipulver, nach Geschmack
- 3 Milliliter Portwein
- 25 Milliliter Hühnerbrühe
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Zubereitung der Portwein-Schalotten
Schalotten überbrühen, abspülen, Haut abziehen. In Pfanne mit Butter andünsten. Zucker darüber streuen, weiterdünsten. Thymian, Gewürze hinzufügen, mit Portwein ablöschen. Einkochen lassen. Hühnerbrühe dazugeben, weiter einkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipps
- Verwende hochwertigen Portwein für ein intensives Aroma.
- Die Schalotten sollten schön karamellisiert sein, um süß und würzig zu schmecken.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 150kcal, Fett: 7g, Kohlenhydrate: 18g, Protein: 2g
Gesundheitsbewertung: 4/5
Preis pro Portion: ca. 3€
Keine Kommentare verfügbar. Sei der Erste, der einen Kommentar hinterlässt!
Kommentare
Bitte melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.