Anleitung

Cranberry-Schalotten

Zutaten

• 3 Gramm Pinienkerne
• 5 Gramm Cranberry
• 5 EL Portwein
• 1 TL Korianderkörner
• 1 TL Piment
• 8 EL Olivenöl
• 2 EL Sherry Essig
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 5 Gramm Schalotte

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vinaigrette zubereiten

Pinienkerne in einer Pfanne goldbraun anrösten und grob hacken. Cranberries, Portwein, Pinienkerne, Koriander, Piment, Olivenöl und Sherry-Essig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schalotten kochen

Schalotten schälen, in Salzwasser mit Nelken kochen, bis sie gar sind. Herausnehmen, abtropfen lassen und in die Vinaigrette geben. Mindestens 4 Stunden ziehen lassen.

Tipps

• Schalotten können auch im Ofen geröstet werden.
• Die Vinaigrette passt gut zu gebratenem Gemüse.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 250kcal, Fett: 18g, Kohlenhydrate: 12g, Protein: 3g

Preis pro Portion: ca. 4€