Anleitung

Flammkuchen mit Mozzarella und Salbei

Zutaten

• 225 Gramm Mehl
• 3 EL Olivenöl
• 1 Eigelb
• 1 TL Salz
• Mehl, nach Geschmack
• Packungen Mozzarella, nach Geschmack
• 125 Gramm saure Sahne
• 1 EL Olivenöl
• Meersalz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 2 Packungen Büffelmozzarella
• 1 Gramm Parmesan
• 15 Salbei
• Pfeffer, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Teig zubereiten

Mehl, 2 EL Öl, Eigelb, Salz und 100 ml Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Teigkugel mit dem restlichen Öl bestreichen und 30 Minuten in Folie gewickelt bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

Ofen vorheizen und Teig vorbereiten

Backofen auf 240 Grad (Umluft 220 Grad, Gas Stufe 6) vorheizen. Teigkugel halbieren und jede Teigportion auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem dünnen Fladen ausrollen. Teigfladen auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen.

Soße zubereiten und Belag vorbereiten

Saure Sahne und Olivenöl glatt rühren, Mozzarella unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße auf den Flammkuchenteig streichen. Mozzarella raspeln, Parmesan reiben und Salbeiblätter vorbereiten.

Belegen und Backen

Den vorbereiteten Belag auf dem Teigboden verteilen, mit Pfeffer bestreuen. Die Fladen nacheinander im Ofen auf der untersten Schiene etwa 10-12 Minuten backen.

Tipps

• Verwende frische Salbeiblätter für ein intensiveres Aroma.
• Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten für den Belag.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 480kcal, Fett: 28g, Kohlenhydrate: 30g, Protein: 24g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 4€