Griechischer Spargelsalat
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Ein erfrischender griechischer Spargelsalat mit gegrillter Paprika, Spargel, Tomaten, Oliven und Schafskäse. Perfekt für den Sommer.
Zutaten
- rote Paprika 800 Gramm
- rote Zwiebel 100 Gramm
- Orangensaft 4 EL
- Salz 0
- weißer Spargel 750 Gramm
- grüner Spargel 750 Gramm
- Olivenöl 8 EL
- Zucker 1 Prise
- Mini Gurke 1
- Kirschtomate 350 Gramm
- glatte Petersilie 1 Bund
- Schafskäse 400 Gramm
- schwarze Oliven 150 Gramm
- Sumach 2 TL
- Pfeffer 0
Anleitung
Griechischer Spargelsalat
Ein erfrischender griechischer Spargelsalat mit gegrillter Paprika, Spargel, Tomaten, Oliven und Schafskäse. Perfekt für den Sommer!
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Paprika rösten
Backofengrill vorheizen. Paprika halbieren, entkernen, abspülen und mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen. Rösten, bis die Haut schwarze Blasen wirft. In einen Gefrierbeutel geben, abkühlen lassen und Haut abziehen.
2. Zwiebeln marinieren
Zwiebeln schälen, in feine Streifen schneiden. Mit Orangensaft und Salz mischen, ziehen lassen.
3. Spargel vorbereiten
Weißen Spargel kochen, grünen Spargel schälen und schneiden. Beide getrennt garen, abkühlen und mit Olivenöl vermengen.
4. Weitere Zutaten vorbereiten und mischen
Paprika, Gurke, Tomaten, Petersilie, Oliven und Schafskäse vorbereiten. Alles mit Olivenöl, Sumach, Salz und Pfeffer vermischen.
5. Servieren
Auf Tellern anrichten, mit Käse bestreuen und nach Geschmack mit etwas Sumach garnieren.
Tipps
- Verwende frische und qualitativ hochwertige Zutaten für den besten Geschmack.
- Der Salat kann gut vorbereitet und gekühlt serviert werden.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320kcal, Fett: 22g, Kohlenhydrate: 18g, Protein: 12g
Gesundheitsbewertung: 4/5
Preis pro Portion: ca. 6€
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