Anleitung

Bärlauch-Pesto mit Petersilie

Zutaten

• 15 Gramm Bärlauch
• 1 Bund glatte Petersilie
• 3 EL Pinienkerne
• 7 Gramm Parmesan
• 1 gestrichener TL Meersalz
• 1 TL Pfefferkörner
• 125 Milliliter Olivenöl

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Bärlauch und Petersilie abspülen, gut trocken tupfen und die Blätter kleiner zupfen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten. Parmesan würfeln. Pinienkerne und Salz in einem großen Mörser zerstampfen. Bärlauch und Petersilie nach und nach dazugeben und ebenfalls zerstoßen. Käsewürfel und Pfefferkörner dazugeben und zerstoßen. Öl unterrühren, bis ein geschmeidiges Pesto entsteht. Mit Salz abschmecken. Pesto in saubere Schraubgläser füllen, glatt streichen und mit Öl bedecken.

Tipps

• Pesto immer mit sauberem Löffel entnehmen.
• Oberfläche glatt streichen und mit Öl bedecken, um haltbarer zu machen.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 240kcal, Fett: 22g, Kohlenhydrate: 3g, Protein: 5g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 3€