Anleitung

Bärlauch-Tzatziki Rezept

Zutaten

• 5 g Bärlauch
• 15 g Sahnejoghurt
• 25 g Magerquark
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 4 g Salatgurke
• 2 Scheiben Toastbrot
• 1 weiße Zwiebel
• 5 g Hackfleisch
• 1 Bio-Ei
• 2 TL edelsüßes Paprikapulver
• 2 EL Öl

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Zubereitung des Bärlauch-Tzatziki

Bärlauch waschen und ohne die harten Stiele quer in feine Streifen schneiden. Mit Joghurt und Quark verrühren, salzen und pfeffern. Gurke waschen, streifig schälen und längs halbieren. Kerne mit einem Teelöffel aus den Hälften kratzen. Gurken auf der groben Seite der Haushaltsreibe raspeln. Unter den Bärlauchquark rühren und abgedeckt beiseite stellen.

Zubereitung der Buletten

Toastbrot in kaltem Wasser einweichen. Zwiebel würfeln und mit ausgedrücktem Toast, Hack, Ei, Paprikapulver und Salz in einer Schüssel verkneten. Mit feuchten Händen 8 Buletten formen. In einer großen Pfanne im heißen Öl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 6-8 Min. goldbraun braten.

Anrichten

Tzatziki durchrühren, evtl. nachwürzen und mit den Buletten anrichten.

Tipps

• Verwende frischen Bärlauch für das beste Aroma.
• Serviere die Buletten und das Tzatziki mit frischem Brot oder Salat.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 20g, Kohlenhydrate: 15g, Protein: 25g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 4€