Anleitung

Kartoffelpizza mit Rauke und Schinken

Zutaten

• 8 Milliliter Milch
• Würfel Hefe
• 35 Gramm Mehl
• 1 Prise Zucker
• 24 Gramm Kartoffel
• Salz, nach Geschmack
• Mehl, nach Geschmack
• 1 Schalotte
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Olivenöl
• Tomatenfruchtfleisch, nach Geschmack
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• Zucker, nach Geschmack
• 5 Gramm Rucola
• 3 Gramm Parmesan
• 4 Scheiben Bauernschinken

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Teig zubereiten

Die lauwarme Milch, zerbröckelte Hefe, 1 EL Mehl und Zucker in einer Schüssel verrühren. Abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich Blasen bilden.

Kartoffelstampf vorbereiten

Kartoffeln schälen, klein schneiden und in Salzwasser etwa 20 Minuten kochen. Dann abgießen und zerdrücken.

Teig kneten und gehen lassen

Restliches Mehl, Salz und Kartoffelpüree zur aufgegangenen Hefe geben und verrühren. Den Teig gut durchkneten und gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Pizza belegen und backen

Teig auf Backpapier formen, mit Tomatensoße bestreichen. Im Ofen backen und mit Rauke, Schinken und Parmesan belegen. Würzen und servieren.

Tipps

• Verwenden Sie frische Rauke für einen intensiven Geschmack.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten für den Belag.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320kcal, Fett: 12g, Kohlenhydrate: 40g, Protein: 15g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 3€