Anleitung

Avocado-Tomaten-Salat auf Knoblauch-Toast

Zutaten

• 4 Scheiben Vollkorntoast
• 1 EL Butter
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL TK-Petersilie
• 1 Prise Salz
• 1 EL Pinienkerne
• 1 Avocado
• 1 Cherrytomate
• 1 Handvoll Rucola
• 1 EL Balsamico Creme
• Meersalz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Toast vorbereiten

Die Toastscheiben mit einem Servierring ausstechen.

2. Knoblauch-Butter vorbereiten

Butter in einer Pfanne zerlassen, Knoblauch pressen, Petersilie und Salz hinzufügen. Toastkreise in die Pfanne legen und von beiden Seiten in der Knoblauch-Butter anrösten.

3. Pinienkerne rösten

Pinienkerne in der Pfanne anrösten.

4. Avocado und Tomaten schneiden

Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch würfeln. Tomaten halbieren, Kerne entfernen und ebenfalls würfeln.

5. Zusammenstellung

Rucola waschen, Toastkreise, Avocado- und Tomatenwürfel sowie Rucola schichten, mit Balsamico-Creme, Salz, Pfeffer würzen. Mit Pinienkernen bestreuen und mit Tomate garnieren.

Tipps

• Frische Zutaten verwenden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320kcal, Fett: 22g, Kohlenhydrate: 28g, Protein: 6g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 3,50€