Anleitung

Ziegenkäse mit karamellisierten Walnüssen und Lavendel

Zutaten

• 1 Gramm Walnüsse
• 1 EL Sonnenblumenöl
• 75 Gramm Zucker
• Gramm Öl
• 4 Ziegenkäse
• 5 Zweige Lavendel
• 2 EL Kastanienhonig

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Karamellisierte Walnüsse zubereiten

Walnusskerne grob hacken. Öl und Zucker in einer Pfanne unter Rühren erhitzen, bis der Zucker karamellisiert ist. Die Nüsse sofort dazugeben, gut umrühren und alles auf ein geöltes Backblech (oder geölte Alufolie geben); dabei schnell arbeiten, denn der heiße Karamell dunkelt schnell nach. Die Nüsse auskühlen lassen.

Ziegenkäse mit karamellisierten Walnüssen und Lavendel anrichten

Den Ziegenkäse mit den karamellisierten Walnüssen und den Lavendelzweigen anrichten. Den Honig dazu servieren. Zum Essen jeweils etwas Honig auf den Käse träufeln, mit einigen Lavendelblüten bestreuen und die Nüsse dazu essen.

Tipps

• Arbeite schnell beim Karamellisieren der Walnüsse, da der Karamell schnell dunkel wird.
• Verwende hochwertigen Ziegenkäse für ein intensives Geschmackserlebnis.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 250kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 20g, Protein: 10g

Preis pro Portion: ca. 8€