Mozzarella-Fenchel-Salat mit Melone

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Ein erfrischender Mozzarella-Fenchel-Salat mit süßer Melone, perfekt für sommerliche Tage und als Beilage zu verschiedenen Gerichten.

Zutaten

Mozzarella 1 Stange
Fenchelknolle 1
Lauchzwiebel 1
Öl 3 EL
Akazienhonig 1 EL
Fenchelsamen 1 TL
Salz 0
Pfeffer 0
Honigmelone 1
Walnussöl 3 EL
Zitrone 0
Zitronenmelisse 2 Stängel

Rezept von

FamMeal

#italienisch #salat #sommer #mozzarella #melone

Bewertung:

❄️ 🌡️ 🥵 🔥 🌶️ 0,0 von 5 (0 Bewertungen)

⚖️ Nährwerte

🍞 Kohlenhydrate: 44%

🥩 Proteine: 21%

🥑 Fett: 35%

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Anleitung

Mozzarella-Fenchel-Salat mit Melone

Zutaten

1 Stange Mozzarella
1 Fenchelknolle
1 Lauchzwiebel
3 EL Öl
1 EL Akazienhonig
1 TL Fenchelsamen
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
1 Honigmelone
3 EL Walnussöl
Zitrone, nach Geschmack
2 Stängel Zitronenmelisse

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Mozzarella und Fenchel vorbereiten

Mozzarella abtropfen lassen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Fenchel putzen, abspülen, halbieren und den Strunk keilförmig entfernen. Fenchelhälften in hauchdünne Scheibchen schneiden.

Fenchel anbraten

Lauchzwiebel putzen, abspülen und würfeln. Öl und Honig in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fenchel und Fenchelsamen dazugeben und etwa 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen.

Zubereitung der Melone

Melone vierteln, schälen und die Kerne entfernen. Fruchtfleisch würfeln oder mit einem Kugelausstecher Kugeln daraus ausstechen.

Zitronen-Vinaigrette vorbereiten

Walnussöl, Zitronensaft und Zwiebelwürfel verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten des Salats

Fenchel, Melone und Mozzarella auf einer Platte anrichten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Zitronen-Vinaigrette beträufeln. Zitronenmelisseblättchen über den Salat streuen.