Anleitung

Melonen-Tomaten-Salat mit Fetakäse-Spieß und Ingwer-Melonen-Saft

Zutaten

• 5 Gramm Wassermelone
• 2 Gramm Fleischtomate
• 1 Stange Staudensellerie
• 1 Gramm Salat
• 1 Avocado
• 1 Zitrone
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Aceto Balsamico
• Himalaya-Salz, nach Geschmack
• 5 Gramm Kräuter
• 0.13 EL Olivenöl
• 8 Gramm Feta
• 1 Gramm Wassermelone
• 1 Honigmelone
• 1 Stück Ingwer

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Melone in Spalten schneiden, schälen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten abspülen, vierteln, Kerne und Stängelansatz entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Staudensellerie abspülen und würfeln. Melone, Tomaten und Staudensellerie mischen.

Vinaigrette zubereiten

Für die Vinaigrette Olivenöl und Essig verrühren, mit Salz würzen. Kräuter abspülen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen, mit Olivenöl pürieren und mit Salz abschmecken. Das Öl durch ein Sieb streichen.

Zusammenstellung

Käse und Melonenfleisch in Stücke schneiden, auf Holzspieße stecken. Melonenwürfel und Ingwer pürieren. Vinaigrette unter die Melonenmischung und den Blattsalat mischen. Avocadoscheiben, Melonenmischung und Blattsalat auf Tellern anrichten. Fetakäse-Spieße dazulegen, mit Kräuteröl beträufeln. Ingwer-Melonen-Saft in Gläser füllen und dazu servieren.

Tipps

• Frische Zutaten verwenden.
• Die Vinaigrette kann auch als Dressing für andere Salate verwendet werden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 20g, Kohlenhydrate: 25g, Protein: 15g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 8€