Anleitung

Putensteaks mit Tomaten-Käse-Haube

Zutaten

• 800 g Putensteaks
• 2 Stk. Fleischtomate
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 8 g Käse (gerieben)
• 1 EL Butterschmalz
• 200 g Putenfond
• 2 g Bratenfond
• 2 g Crème fraîche

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Putensteaks vorbereiten

Das Fett in einer Pfanne erhitzen und die Putensteaks von beiden Seiten kurz und scharf anbraten. Dann die Steaks in eine Auflaufform legen und in den auf 75°C vorgeheizten Backofen geben.

Sauce zubereiten

Die Fonds und die Creme fraiche in die Pfanne geben und unter Rühren aufkochen. 10 Minuten einkochen lassen, dann 15 Minuten schwach simmern lassen. Gelegentlich umrühren. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tomaten-Käse-Haube überbacken

Die Tomaten vom Stielansatz befreien und in dünne Scheiben schneiden. Die Tomatenscheiben auf die Steaks legen und mit dem geriebenen Käse bestreuen. Alles wieder in den Backofen schieben und bei 125°C backen, bis der Käse zerlaufen ist. Die Sauce auf eine Platte geben und die Steaks darauf anrichten.

Tipps

• Verwende frische Putensteaks für das beste Aroma.
• Variiere die Käsesorte für unterschiedliche Geschmacksrichtungen.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 8g, Protein: 45g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 8€