Anleitung

Spätzle mit Garnelen

Zutaten

• 2 Gramm Mehl
• 3 Bio-Ei
• 5 Milliliter Mineralwasser
• Salz, nach Geschmack
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Zucchini
• 1 Gramm rote Chili
• 9 Riesengarnelen
• 4 Lauchzwiebel
• 2 EL Öl
• Pfeffer, nach Geschmack
• 7 Gramm Butter
• 3 Gramm Mandeln
• TL Zitronensaft
• Muskat, nach Geschmack
• Chiliflocken, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Teig herstellen

Mehl, Eier, Mineralwasser und Salz in einer Schüssel verrühren. Teig 5 Minuten kräftig schlagen, bis er Blasen wirft und klümpchenfrei ist. 10 Minuten quellen lassen.

2. Garnelen und Gemüse vorbereiten

Knoblauch hacken, Zucchini in Scheiben schneiden, Chili fein hacken. Garnelen vorbereiten und Lauchzwiebeln in Ringe schneiden.

3. Spätzle kochen

Teig portionsweise durch Spätzlepresse ins kochende Salzwasser drücken. Nach dem Aufsteigen herausnehmen, abtropfen lassen.

4. Garnelenpfanne zubereiten

Öl erhitzen, Garnelen anbraten, Butter, Knoblauch, Chili, Zucchini, Mandeln hinzufügen. Alles braten, Spätzle und Lauchzwiebeln dazugeben, abschmecken und servieren.

Tipps

• Frische Garnelen verwenden, falls verfügbar.
• Die Spätzle mit frischen Kräutern garnieren.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 20g, Protein: 25g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 8€