Anleitung

Putensteak in Petersilienrahm

Zutaten

• 4 Stk. Putensteak
• 2 TL Bratfett (gestr.)
• Kräutersalz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 2 g Sahne
• 3 g Geflügelfond
• 4 EL Petersilie (gehackt)
• 2 Bd. Petersilie (glatt)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Sauce zubereiten

Geflügelfond, Sahne und grob gehackte Petersilienstängel aufkochen. Reduziere die Flüssigkeit auf die Hälfte. Sauce durch ein Sieb gießen, Petersilienstängel entfernen. Gehackte Petersilie unterheben, mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.

Putensteaks braten

Bratfett erhitzen, Putensteaks scharf anbraten. Anschließend bei niedriger Hitze 10 Minuten ziehen lassen. Mit der Petersiliensauce servieren.

Servieren

Putensteaks mit Petersiliensauce nappiert servieren. Dazu Reis und Saisonsalat mit Vinaigrette reichen.

Tipps

• Verwende frische Petersilie für ein intensiveres Aroma.
• Die Putensteaks vor dem Servieren kurz ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 10g, Kohlenhydrate: 5g, Protein: 30g

Preis pro Portion: ca. 8€