Anleitung

Grünkohl-Pie mit Kochwurst

Zutaten

• 5 Gramm Grünkohl
• Salz, nach Geschmack
• 1 rote Zwiebel
• 1 Gramm Speck
• 1 EL Butterschmalz
• 2 Milliliter Cidre
• 4 Milliliter Gemüsefond
• 2 Gramm Kochwürste
• 1 EL mittelscharfer Senf
• Pfeffer, nach Geschmack
• 4 Gramm Mehl
• 25 Gramm Butter
• 1 TL Apfelessig
• Mehl, nach Geschmack
• Fett für die Form, nach Geschmack
• 1 Eigelb
• 2 EL Milch

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Den Grünkohl putzen, abspülen, in Stücke zupfen und kurz kochen. Zwiebel und Speck vorbereiten. Butterschmalz erhitzen und Zwiebeln darin anschwitzen. Speck dazugeben und knusprig braten. Grünkohl, Cidre und Fond hinzufügen, köcheln lassen. Kochwurst schneiden und mitkochen. Mit Senf und Pfeffer abschmecken.

Teig Zubereitung

Butter, Mehl, Salz, Essig und Wasser zu Teig verarbeiten. Teig kalt stellen. Ausrollen und Form auslegen. Grünkohlfüllung einfüllen. Deckel ausrollen, Loch ausstechen und auflegen. Teigränder gut verschließen. Restlichen Teig ausrollen, Verzierungen ausstechen und auflegen. Mit Eigelb-Milch-Mischung bestreichen.

Backen

Grünkohl-Pie im vorgeheizten Ofen backen, bis der Teig goldbraun ist. Vor dem Anschneiden etwas abkühlen lassen.

Tipps

• Verwende frische Zutaten für besten Geschmack.
• Probieren Sie verschiedene Formen und Verzierungen für den Teig aus.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 20g, Kohlenhydrate: 25g, Protein: 15g

Preis pro Portion: ca. 4€