Anleitung

Quark-Grießauflauf mit Rhabarberkompott

Zutaten

• 3 Eier (Gr. M)
• 25 g Zucker
• 1 Pck. Vanillin-Zucker
• abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone, nach Geschmack
• 5 g Magerquark
• 75 g Grieß
• Pck. Backpulver, nach Geschmack
• 3 g Mandelblättchen
• 75 g Rhabarber
• 1 Zimtstange
• 1 EL Speisestärke

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung

Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelb, 125 g Zucker, Vanillin-Zucker und abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone schaumig rühren. Quark unterrühren. Grieß und Backpulver mischen und unter die Quarkmasse rühren. Eischnee locker unterziehen.

2. Backen

Auflaufform (ca. 1 1/2 Liter Inhalt) fetten und mit 2/3 der Mandelblättchen ausstreuen. Quarkmasse daraufgeben, mit den restlichen Mandeln bestreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen.

3. Zubereitung des Rhabarberkompotts

Rhabarber putzen, waschen, trocken tupfen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Restliche 1/2 Zitronenschale spiralförmig abschälen. Rhabarber, 1/4 Liter Wasser, Zitronenschale und Zimtstange aufkochen. Speisestärke in etwas kaltem Wasser verquirlen und den Rhabarber damit binden. Kurz aufkochen, vom Herd ziehen und Zimt und Zitronenschale entfernen. Kompott eventuell noch zusätzlich mit Zucker abschmecken und zum Auflauf reichen.

Tipps

• Verwende frischen Rhabarber für das Kompott.
• Der Quark-Grießauflauf schmeckt warm oder kalt sehr lecker.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 250kcal, Fett: 6g, Kohlenhydrate: 35g, Protein: 10g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 3€