Anleitung

Schwedischer Grießauflauf

Zutaten

• 1 Vanilleschote
• 1 l Milch
• 15 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 15 g Weichweizen-Grieß
• 2 Eier (Gr. M)
• 3 g Butter
• 1 Glas (212 ml) Wild-Preiselbeeren
• 1 TL gemahlener Zimt
• 5 g Mandelblättchen
• Minze zum Verzieren, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Vanilleschote aufschneiden, Mark herauskratzen. Milch, 100 g Zucker, Vanillemark und Salz aufkochen. Grieß einrühren und 5 Minuten quellen lassen.

Zubereitung

Eier trennen. Eigelb und 15 g Butter zum Grieß geben und unterrühren. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.

Backen

Ofenfeste Auflaufform fetten und Grieß darin verteilen. Vertiefungen drücken, Preiselbeeren hineingeben. Zucker-Zimt mischen, über den Grieß streuen. Butter darauf verteilen. Im Backofen karamellisieren. Mit Mandelblättchen bestreuen, mit Minze verzieren. Servieren.

Tipps

• Den Grießauflauf mit frischen Beeren oder Obst nach Saison variieren.
• Für eine intensivere Vanillenote 1 TL Vanilleextrakt hinzufügen.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 10g, Kohlenhydrate: 55g, Protein: 12g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 3€