Anleitung

Entenbrust in Ahornsirup

Zutaten

• 2 Entenbrustfilet
• 4 EL Ahornsirup
• Meersalz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 1 Apfel
• Granatapfel, nach Geschmack
• 3 Gramm gebrannte Mandeln

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Die Entenbrustfilets mit einem scharfen Messer auf der Haut mehrfach einritzen. Backofen auf 140 Grad vorheizen. Ahornsirup in einer Pfanne aufkochen.

Braten der Entenbrust

Die Filets mit der Hautseite nach unten in Ahornsirup anbraten. Wenden und weiterbraten, dabei mit Ahornsirup beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen ca. 10 Minuten garen lassen.

Zubereitung der Beilagen

Apfel spülen, in Spalten schneiden. Apfelspalten in Bratsirup geben und kurz aufkochen. Granatapfelkerne aus der Schale löffeln. Entenbrust in Scheiben schneiden und mit Apfelspalten anrichten. Mit Granatapfelkernen und Mandeln bestreuen.

Tipps

• Vorsichtig mit dem scharfen Messer arbeiten, um die Entenbrust einzuritzen.
• Apfelspalten im Bratsirup kurz köcheln lassen, um sie zu aromatisieren.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 12g, Kohlenhydrate: 20g, Protein: 30g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 8€