Anleitung

Rinderbraten an Rotweinsoße

Zutaten

• 1.2 kg Rinderbraten
• 1 ml Rotweinessig
• 5 ml Rotwein
• 2 ml (200 ml Most)
• 5 ml Bier
• 1 Zwiebel (mittel)
• 0.5 Karotte (klein)
• 0.5 Stg. Lauch
• 2 Knoblauchzehe (groß)
• 2 Blatt Lorbeer
• 5 Stk. Gewürznelke
• 1 EL Tomatenpüree

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Anbraten des Rinderbratens

Gesalzenen und gepfefferten Rinderbraten anbraten. Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Zubereitung der Soße

Fett abgießen und in einer anderen Pfanne Mirepoix mit Tomatenpüree in Butter anschwitzen lassen. Mit Rotweinessig, Rotwein, Most und Bier ablöschen. Aufkochen und die Marinade hinzufügen. Angebratenes Fleisch wieder zufügen und für 200 Minuten sieden lassen. Anschließend das Fleisch herausnehmen. Die Soße mit Stärkemehl binden und abschmecken.

Tipps

• Verwende hochwertigen Rotwein für eine aromatische Soße.
• Lasse den Rinderbraten vor dem Anschneiden kurz ruhen, damit er saftig bleibt.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 450kcal, Fett: 20g, Kohlenhydrate: 10g, Protein: 55g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 15€