Anleitung

Sauerkraut-Hotdog-Quiche

Zutaten

• 1 Fladenbrot
• 2 Zwiebeln
• 3 Gramm Sauerkraut
• 1 EL Zucker
• Salz, nach Geschmack
• 2 EL Margarine
• 6 Gramm Seidentofu
• 3 EL Öl
• 5 EL Speisestärke
• Salz, nach Geschmack
• 3 Tofuwurst
• 4 EL Sojajoghurt
• 1 EL Senf
• 1 EL Ketchup

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Sauerkraut abspülen und abtropfen lassen. Seidentofu mit Öl und Speisestärke cremig rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fladenbrot aushöhlen und Rand stehen lassen. Sojajoghurt mit Senf und Ketchup verrühren, eventuell salzen.

Zubereitung

1. Zwiebeln in Margarine anbraten, Sauerkraut, Zucker und Salz dazugeben, kurz dünsten.

2. Tofumischung mit dem Kraut vermengen, in das Brot füllen und glattstreichen.

3. Würstchenscheiben auf der Quiche verteilen.

4. Ketchup- und Senfcrème wild darüber klecksen.

5. Bei 170°C ca. 20-25 Minuten backen.

Tipps

• Das Fladenbrot vor dem Füllen leicht anrösten für mehr Geschmack.
• Mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 18g, Kohlenhydrate: 40g, Protein: 10g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 3€