Anleitung

Rote Bete-Spitzkohl-Eintopf mit Schmand

Zutaten

• 2 Kartoffeln
• 5 Gramm Rote Bete
• 1 Spitzkohl
• 2 Zwiebeln
• 3 EL Öl
• 1 TL Zucker
• 5 Milliliter Rote Bete Saft
• 7 Milliliter Gemüsebrühe
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 1 Bund Kräuter
• 4 EL Schmand

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Kartoffeln schälen und abspülen. Kartoffeln und Rote Bete in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Spitzkohl putzen, abspülen, den Strunk entfernen, die Blätter in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln.

Kochen

Öl in einem großen Topf erhitzen. Kartoffel-, Rote-Bete- und Zwiebelwürfel darin anbraten, den Zucker darüberstreuen und karamellisieren lassen. Rote-Bete-Saft und Brühe dazugießen und aufkochen. Spitzkohl dazugeben und den Eintopf 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Finale Berührung

Kräuter abspülen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein schneiden. Eintopf anrichten, je einen Klecks Schmand daraufgeben und mit den Kräutern bestreut servieren.

Tipps

• Verwenden Sie frische Kräuter für maximales Aroma.
• Passt gut zu frischem Brot als Beilage.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 250 kcal, Fett: 10g, Kohlenhydrate: 30g, Protein: 5g

Preis pro Portion: ca. 3€