Anleitung

Lachspäckchen mit Sauerkraut

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• 2 Gramm Sauerkraut
• 1 EL Butter
• 3 EL Schlagsahne
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 1 EL Erdnüsse
• Bund Koriander
• 2 Bio-Lachsfilet

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Zwiebel fein würfeln, Karotte schälen und grob raspeln. Sauerkraut abspülen und ausdrücken. Butter in einer Pfanne erhitzen und Zwiebelwürfel mit Karottenraspeln anbraten. Sauerkraut und Sahne hinzufügen, 3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Zubereitung der Lachspäckchen

Erdnüsse grob hacken und Koriander fein hacken. Lachs abspülen, trocken tupfen und die Oberseite mit der Erdnuss-Koriander-Mischung bestreuen. Sauerkraut und Fischfilets in Backpapier wickeln, auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen etwa 12 Minuten backen.

Tipps

• Verwende frischen Koriander für mehr Aroma.
• Variiere die Nüsse je nach Geschmack.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 10g, Protein: 30g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 12€