Anleitung

Lamm-Möhren-Eintopf mit Harissa-Schmand

Zutaten

• 8 Gramm Lammgulasch
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 4 Gramm Karotten
• 4 Gramm Kartoffeln
• 1 EL Butterschmalz
• 25 Milliliter Rotwein
• 25 Milliliter Brühe
• 1 Bund Thymian
• 2 TL Kümmel
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 2 TL Harissa
• 1 Gramm saure Sahne

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Lammfleisch gegebenenfalls kleiner schneiden. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Karotten und Kartoffeln schälen und grob würfeln.

1. Fleisch anbraten

Das Butterschmalz erhitzen und das Lammgulasch darin rundherum hellbraun anbraten. Anschließend das Fleisch aus dem Topf nehmen.

2. Gemüse anbraten

Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Kartoffeln im Bratfett andünsten.

3. Kochen und Würzen

Das Lammfleisch wieder hinzufügen und mit Rotwein und Brühe auffüllen. Thymian und Kümmel hinzugeben. Den Eintopf 90 Minuten im geschlossenen Topf leicht köcheln lassen. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Servieren

Nachdem das Fleisch zart ist, den Deckel öffnen und die Flüssigkeit etwas einkochen lassen. Mit Harissa und saurer Sahne servieren.

Tipps

• Verwende hochwertiges Lammfleisch für besten Geschmack.
• Harissa und saure Sahne sorgen für eine würzige Note und Ausgewogenheit im Gericht.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 20g, Protein: 25g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 5€