Anleitung

Tomatensalat mit Mango und Mett-Frikadellen

Zutaten

• 1 Kilogramm Tomate
• 1 Mango
• 2 EL TK-Zwiebelwürfel
• 1 rote Chili
• 3 EL Öl
• 1 EL Zitronensaft
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 5 Gramm Mett
• 125 Gramm Crème fraîche
• 2 EL Semmelbrösel
• 1 EL Öl

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Tomaten abspülen und grob würfeln, dabei den Stängelansatz herausschneiden. Mango schälen und das Fruchtfleisch links und rechts am Stein entlang abschneiden. Fruchtfleisch würfeln. Tomaten, Mango und Zwiebelwürfel in eine Schüssel geben.

Zubereitung des Salats

Chilischote längs aufschneiden und die Kerne und Trennwände entfernen (dabei mit Einweghandschuhen arbeiten). Chili fein hacken und über den Salat streuen. Öl mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren, über den Salat gießen und vorsichtig unterheben.

Zubereitung der Frikadellen

Mett, Crème fraîche und Semmelbrösel vermengen und daraus 8 flache Frikadellen formen. Im heißen Öl von jeder Seite etwa 3 Minuten braten.

Servieren

Zu dem Salat die Mett-Frikadellen servieren.

Tipps

• Arbeite beim Schneiden der Chilischote mit Einweghandschuhen, um Hautreizungen zu vermeiden.
• Variiere die Schärfe des Salats, indem du mehr oder weniger Chili verwendest.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320kcal, Fett: 18g, Kohlenhydrate: 20g, Protein: 15g

Preis pro Portion: ca. 3€