Sauerkraut-Suppe mit Kalbsbrät-Nocken
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Ein herzhaftes Rezept für Sauerkraut-Suppe mit Kalbsbrät-Nocken, perfekt für Liebhaber deftiger Gerichte.
Zutaten
- Zwiebel 1
- Kartoffel 300 Gramm
- Butterschmalz 2 EL
- Speck 50 Gramm
- Pimentkorn 2
- Lorbeerblatt 1
- Geflügelbrühe 800 Milliliter
- Sauerkraut 300 Gramm
- Petersilie 2 Stängel
- Kalbsbratwurst 200 Gramm
- Salz 0
- Pfeffer 0
- Schmand 100 Gramm
- Paprikapulver edelsüß 1 TL
Anleitung
Sauerkraut-Suppe mit Kalbsbrät-Nocken
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 3 Gramm Kartoffel
- 2 EL Butterschmalz
- 5 Gramm Speck
- 2 Pimentkorn
- 1 Lorbeerblatt
- 8 Milliliter Geflügelbrühe
- 3 Gramm Sauerkraut
- 2 Stängel Petersilie
- 2 Gramm Kalbsbratwurst
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Gramm Schmand
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Zubereitung
Zwiebel hacken, Kartoffeln würfeln. Butterschmalz erhitzen, Kartoffel- und Speckwürfel anbraten. Piment, Lorbeer, Brühe hinzufügen, 15 Minuten köcheln. Sauerkraut, Petersilie und Bratwurstbällchen zugeben, 5 Minuten kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Schmand und Paprikapulver servieren, mit Petersilie bestreuen.
Tipps
- Das Sauerkraut vor dem Hinzufügen etwas ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Verwenden Sie frische Petersilie für ein intensiveres Aroma.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 280kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 20g, Protein: 10g
Gesundheitsbewertung: 4/5
Preis pro Portion: ca. 4€
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