Anleitung

Kabeljau mit Biersoße und Senfkörnern

Zutaten

• 5 Gramm Senfkörner
• 3 Milliliter Bier
• 2 Gramm Butter
• Salz, nach Geschmack
• Zucker, nach Geschmack
• 4 Kartoffeln
• 4 EL Olivenöl
• 3 Stängel glatte Petersilie
• 1 Kabeljaufilet
• Meersalz, nach Geschmack
• Schwarze Pfefferkörner, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Biersoße mit Senfkörnern

Senfkörner in 100 ml Bier einweichen. 200 ml Bier bei großer Hitze auf etwa die Hälfte einkochen lassen. Die kalte Butter darunter schlagen. Die Soße durchsieben, die Senfkörner dazugeben und mit Salz und Zucker abschmecken.

Kartoffelstampf

Kartoffeln waschen und in der Schale etwa 30 Minuten garen. Schale abziehen und Kartoffeln mit einer Gabel zerdrücken. Mit 2 EL Olivenöl beträufeln, salzen, Petersilienblättchen dazugeben und warm stellen.

Kabeljau garen

Kabeljaufilet in 4 Stücke schneiden. Restliches Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Fisch auf der Hautseite kross anbraten. Anschließend im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad garen.

Anrichten

Teller vorwärmen, Kartoffelstampf darauf verteilen. Biersoße erhitzen und über die Kartoffeln geben. Den gegarten Kabeljau darauf platzieren. Mit Meersalz und zerstoßenem Pfeffer bestreuen.

Tipps

• Vor dem Servieren die Teller vorwärmen.
• Für extra Geschmack die Biersoße mit frischen Kräutern garnieren.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 360kcal, Fett: 14g, Kohlenhydrate: 28g, Protein: 25g

Preis pro Portion: ca. 8€