Bayerischer Bratwurst-Pie mit Sauerkraut

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Ein köstliches Rezept für Bayerischer Bratwurst-Pie mit Sauerkraut, perfekt für Liebhaber der bayerischen Küche.

Zutaten

Mehl 250 Gramm
Salz 1 TL
Butter 125 Gramm
Ei 1
Sauerkraut 250 Gramm
Gemüsebrühe 500 Milliliter
Apfel 1
Zwiebel 1
Schweinebauch 75 Gramm
Knoblauchzehe 2
Griebenschmalz 1 EL
Zucker 1 EL
Salz 1 TL
Pfeffer 1 TL
Lorbeerblatt 2
Wacholderbeeren 3
Kümmel 0 TL
Kartoffel 300 Gramm
Milch 100 Milliliter
Butter 20 Gramm
Muskat 0 TL
Salz 0 TL
Butter 1 TL
Nürnberger Würstchen 10

Rezept von

FamMeal

#bayern #bratwurst #sauerkraut #deutscheküche

Bewertung:

❄️ 🌡️ 🥵 🔥 🌶️ 0,0 von 5 (0 Bewertungen)

⚖️ Nährwerte

🍞 Kohlenhydrate: 40%

🥩 Proteine: 30%

🥑 Fett: 30%

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Anleitung

Bayerischer Bratwurst-Pie mit Sauerkraut

Zutaten

25 g Mehl
1 TL Salz
125 g Butter
1 Ei
25 g Sauerkraut
5 ml Gemüsebrühe
1 Apfel
1 Zwiebel
75 g Schweinebauch
2 Knoblauchzehen
1 EL Griebenschmalz
1 EL Zucker
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
2 Lorbeerblätter
3 Wacholderbeeren
1 TL Kümmel
3 g Kartoffeln
1 ml Milch
2 g Butter
1 TL Muskat
1 TL Salz
1 TL Butter
1 Nürnberger Würstchen

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Teig vorbereiten

Mehl und Salz mischen, auf eine Arbeitsfläche geben und in der Mitte eine Mulde formen. Das Ei und die Butter hinzufügen. Alle Zutaten zu einem Knetteig vermengen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Füllung zubereiten

Zwiebel, Apfel und Speck klein schneiden. Zusammen mit Knoblauch im Griebenschmalz anbraten. Sauerkraut, Gemüsebrühe, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren und Kümmel hinzufügen. Eine Stunde köcheln lassen, bis die Flüssigkeit reduziert ist.

Kartoffelbrei vorbereiten

Kartoffeln kochen, schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Milch, Butter, Salz und Muskat unterrühren, bis ein cremiger Brei entsteht.

Zusammenstellung des Pies

Teig halbieren, ausrollen und eine Hälfte in eine gefettete Form legen. Sauerkraut und Kartoffelbrei schichten. Die andere Teighälfte darauflegen, mit einem X einschneiden und die Würstchen darauf platzieren. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 50 Minuten backen.