Schäufele - Schweineschulter auf Sauerkraut
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Ein leckeres Rezept für Schäufele - Schweineschulter auf Sauerkraut, perfekt für jede Gelegenheit.
Zutaten
- Schweineschulter 0 Kilogramm
- Weißwein 200 Milliliter
- Zwiebel 1
- Wacholderbeeren 5
- Lorbeerblatt 1
- Thymian 1 Zweig
- Nelken 2
- Brotbackmischung 1 Packung
- Mehl 0 Milliliter
- Zwiebel 1
- Gänseschmalz 60 Gramm
- Brühe 500 Milliliter
- Sauerkraut 1 Kilogramm
- Wacholderbeeren 5
- Lorbeerblatt 1
Anleitung
Schäufele - Schweineschulter auf Sauerkraut
Zutaten
- 1 Kilogramm Schweineschulter
- 2 Milliliter Weißwein
- 1 Zwiebel
- 5 Wacholderbeeren
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Zweig Thymian
- 2 Nelken
- 1 Packung Brotbackmischung
- Milliliter Mehl
- 1 Zwiebel
- 6 Gramm Gänseschmalz
- 5 Milliliter Brühe
- 1 Kilogramm Sauerkraut
- 5 Wacholderbeeren
- 1 Lorbeerblatt
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Fleisch zubereiten
Fleisch, Wein, abgezogene Zwiebel und Gewürze in einen Topf geben und knapp mit Wasser bedecken. Bis kurz vor dem Kochpunkt erhitzen und bei mittlerer Hitze 2 Stunden 30 Minuten kochen lassen.
Brotteig vorbereiten
Die Backmischung nach Packungsanweisung mit 340 ml Wasser anrühren und gehen lassen.
Sauerkraut zubereiten
Zwiebel glasig dünsten, Brühe dazugeben. Sauerkraut, Wacholderbeeren, Lorbeerblatt hinzufügen und 45 Minuten kochen lassen.
Backen
Backofen vorheizen. Sauerkraut in einen Bräter geben, darauf das Schäufele legen. Brotteig über den Topf legen, andrücken und backen.
Tipps
- Das Fleisch vor dem Servieren kurz ruhen lassen.
- Sauerkraut mit frischem Brot servieren.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 550kcal, Fett: 20g, Kohlenhydrate: 45g, Protein: 35g
Gesundheitsbewertung: 4/5
Preis pro Portion: ca. 8€
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