Anleitung

Erbsen-Zitronen-Geschnetzeltes Rezept

Zutaten

• 2 Schweineschnitzel
• 1 weiße Zwiebel
• 2 El Öl
• Salz, nach Geschmack
• 1 g Erbse
• 5 ml Weißwein
• 5 ml Rinderbrühe
• 2 ml Schlagsahne
• Pfeffer, nach Geschmack
• 4 g Parmesan
• 1 Tl Bio-Zitronenschale
• 2 Tl Zitronensaft
• 5 g Rauke

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Schnitzel 30 Min. vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen und in 1 cm breite Streifen schneiden. Zwiebel würfeln.

Braten

1 El Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch bei starker Hitze rundum hellbraun anbraten, dabei salzen. Fleisch aus der Pfanne nehmen.

Zubereitung der Sauce

Die Erbsen mit den Zwiebeln in 1 El Öl andünsten. Mit Weißwein ablöschen und fast vollständig einkochen lassen. Brühe und Sahne zugießen, aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Parmesan, Zitronenschale und Zitronensaft mit dem Fleisch in die Sauce mischen.

Servieren

Rauke waschen und trocken schleudern. Kurz vor dem Servieren unter das Geschnetzelte mischen. Dazu passt cremige Polenta oder Kartoffelstampf.

Tipps

• Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren.
• Probieren Sie verschiedene Beilagen für Abwechslung.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 10g, Protein: 30g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 5€