Estragon-Soleier
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Ein köstliches Rezept für Estragon-Soleier, perfekt für Genießer und Liebhaber von aromatischen Eiern.
Zutaten
- Bio-Ei 10
- Zwiebel 2
- Estragon 12 Stiele
- Weißweinessig 200 Milliliter
- Zucker 2 EL
- Salz 0
- Senfkörner 2 EL
- schwarze Pfefferkörner 1 EL
- Mayonnaise 50 Gramm
- Zitronensaft 1 TL
- Vollmilchjoghurt 2 EL
- körniger Senf 2 TL
- Pfeffer 0
- Bauernbrot 5 Scheiben
Anleitung
Estragon-Soleier
Zutaten
- 1 Bio-Ei
- 2 Zwiebeln
- 12 Stiele Estragon
- 2 Milliliter Weißweinessig
- 2 EL Zucker
- Salz, nach Geschmack
- 2 EL Senfkörner
- 1 EL schwarze Pfefferkörner
- 5 Gramm Mayonnaise
- 1 TL Zitronensaft
- 2 EL Vollmilchjoghurt
- 2 TL körniger Senf
- Pfeffer, nach Geschmack
- 5 Scheiben Bauernbrot
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Vorbereitung
Eier in Wasser in 10 Minuten hart kochen, kalt abspülen und pellen. Zwiebeln achteln und kurz garen. Estragon abspülen.
Zubereitung
Eier, Estragon und Zwiebeln in ein großes Glas schichten. Wasser, Essig, Zucker, Salz, Senfkörner und Pfeffer aufkochen. Über die Eier und Zwiebeln gießen. Über Nacht kalt stellen.
Servieren
Mayonnaise, Zitronensaft, Joghurt und Senf verrühren. Brotscheiben mit Mayonnaise bestreichen, mit Estragon und Eiern belegen. Mit Pfeffer und Estragon bestreuen.
Tipps
- Verwende frische Bio-Zutaten für ein optimales Geschmackserlebnis.
- Eine Prise Estragon vor dem Servieren hinzufügen, um das Aroma zu intensivieren.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 250kcal, Fett: 12g, Kohlenhydrate: 20g, Protein: 8g
Gesundheitsbewertung: 4/5
Preis pro Portion: ca. 3€
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