Griechischer Kartoffelsalat
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Ein erfrischender griechischer Kartoffelsalat voller mediterraner Aromen, ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
Zutaten
- Kartoffel 1 Kilogramm
- Salz 0
- Lauchzwiebel 1 Bund
- Oliven 40 Gramm
- Feta 100 Gramm
- Kapern 1 EL
- Olivenöl 6 EL
- Zitronensaft 3 EL
- Senf 1 TL
- Gemüsebrühe 125 Milliliter
- Joghurt 75 Gramm
- Dill 0 Bund
- Petersilie 0 Bund
- Minze 0 Bund
Anleitung
Griechischer Kartoffelsalat
Ein erfrischender und mediterraner Kartoffelsalat mit griechischem Flair. Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht geeignet.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Kartoffeln kochen und vorbereiten
Die Kartoffeln ungeschält in Salzwasser etwa 20 Minuten knapp gar kochen. Abgießen, etwas abkühlen lassen und die Schale abziehen. Je nach Größe halbieren oder vierteln.
2. Zutaten vorbereiten
Die Lauchzwiebeln putzen, abspülen und in feine Ringe schneiden. Oliven halbieren, Feta würfeln, Kapern abtropfen lassen. Alles zu den Kartoffeln geben.
3. Sauce zubereiten
Öl, Zitronensaft, Senf, Gemüsebrühe und Joghurt verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kräuter abspülen, trocken schütteln, fein hacken und zusammen mit der Sauce über die Kartoffeln geben. Gründlich vermischen und mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
Tipps
- Verwende frische Kräuter für ein intensiveres Aroma.
- Füge bei Bedarf etwas heiße Gemüsebrühe hinzu, falls die Kartoffeln mehr Sauce aufsaugen.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320kcal, Fett: 18g, Kohlenhydrate: 35g, Protein: 8g
Gesundheitsbewertung: 4/5
Preis pro Portion: ca. 4€
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