Anleitung

Estragon-Tomaten auf schwarzem Reis

Zutaten

• 2 Gramm schwarzer Piemont Bio-Reis
• Salz, nach Geschmack
• 75 Gramm Romatomate
• 2 Schalotte
• 2 Gramm Butter
• TL Meersalz
• 1 Zitrone
• Zucker, nach Geschmack
• 2 Zweige Estragon
• 1 Gramm Schlagsahne

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Reis kochen

Reis nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser kochen.

2. Tomaten vorbereiten

Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, Haut abziehen.

3. Tomaten schmoren

Schalotten in Butter glasig dünsten, Tomaten, Salz, Zitronensaft, Zucker hinzufügen und schmoren. Estragon am Ende hinzufügen.

4. Anrichten

Abgekühlte Tomaten mit Reis anrichten. Schmorsud mit Sahne verrühren und über die Tomaten gießen.

Tipps

• Verwende frischen Estragon für ein intensiveres Aroma.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 200kcal, Fett: 5g, Kohlenhydrate: 30g, Protein: 3g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 3€