Anleitung

Erdbeer-Nektarinen-Salat mit Estragon-Vinaigrette Rezept

Zutaten

• 25 g Mozzarella
• 4 El Obstessig
• 1 El Honig
• Salz, nach Geschmack
• schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
• 4 El Olivenöl
• 6 Stiele Estragon
• 2 Nektarine
• 25 g Erdbeere
• 1 Frühlingszwiebel
• 3 g Mandelkern
• 1 heller Eichblattsalat

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Mozzarella und Vinaigrette vorbereiten

Mozzarella trockentupfen und in 1 cm große Würfel schneiden. Obstessig, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. Olivenöl unterrühren und gehackte Estragonblätter untermischen. Die Mozzarellawürfel damit vermengen.

Schneiden der Früchte und Gemüse

Nektarinen entsteinen, in Viertel schneiden und diese dann in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Erdbeeren in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebel putzen und in feine Ringe schneiden.

Servieren des Salats

Eichblattsalat putzen, waschen und trockenschleudern. Mit Erdbeeren, Nektarinen und Frühlingszwiebel mischen. Die Hälfte des vorbereiteten Mozzarellas unterheben und mit gerösteten Mandelstiften bestreuen. Den restlichen Mozzarella dazu servieren.

Tipps

• Verwende frische und reife Früchte für den besten Geschmack.
• Stelle sicher, dass der Mozzarella gut mit der Vinaigrette mariniert ist, um den Geschmack zu intensivieren.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 210kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 10g, Protein: 8g

Preis pro Portion: ca. 3€