Anleitung

Gegrillte Zucchini mit Cranberry-Petersilien Salat

Zutaten

• 4 Zucchini
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Bio-Zitrone
• 1 TL Pfeffer
• 3 Gramm Walnüsse
• 3 Bund glatte Petersilie
• 1 Bund Petersilie
• 1 rote Zwiebel
• 1 EL Weißweinessig
• Salz, Pfeffer nach Geschmack
• 3 Gramm getrocknete Cranberries
• 2 EL Olivenöl

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Zucchini abspülen, putzen und längs in dicke Scheiben schneiden. Olivenöl mit Zitronenschale und Pfeffer verrühren. Die Schnittflächen der Zucchini damit bepinseln und ca. 20 Minuten beiseite legen.

Salat Zubereitung

Walnüsse grob hacken und rösten. Petersilie abbrausen, trocken schütteln, von den Stielen zupfen und grob hacken. Zwiebel pellen und in feine Ringe schneiden. Essig mit Salz, Pfeffer und Olivenöl verrühren. Alle Zutaten für den Salat mischen.

Grillen der Zucchini

Zucchini mit der Schnittfläche auf einem heißen Holzkohlengrill ca. 2-3 Minuten grillen. Zucchini mit dem Salat zusammen anrichten.

Tipps

• Verwende frische Zutaten für ein optimales Geschmackserlebnis.
• Stelle sicher, dass der Grill für das perfekte Grillmuster auf den Zucchinischeiben heiß genug ist.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 180kcal, Fett: 12g, Kohlenhydrate: 14g, Protein: 5g

Preis pro Portion: ca. 3€