Pastinakensuppe mit Brioche-Croutons
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Eine köstliche Pastinakensuppe mit Brioche-Croutons, perfekt für gemütliche Abende.
Zutaten
- Zwiebel 1
- Pastinake 500 Gramm
- Öl 1 EL
- Gemüsebrühe 800 Milliliter
- Schlagsahne 100 Gramm
- Milch 200 Milliliter
- Tafelmeerettich 3 TL
- Muskat 1 Prise
- Salz 0 Milliliter
- Pfeffer 0 Milliliter
- Brioche 200 Gramm
- Thymian 4 Stängel
- Olivenöl 2 EL
Anleitung
Pastinakensuppe mit Brioche-Croutons
Eine wärmende und cremige Suppe, verfeinert mit knusprigen Brioche-Croutons, die perfekt für kalte Tage ist.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Vorbereitung
Zwiebel abziehen und würfeln. Pastinaken schälen und in Scheiben schneiden.
2. Kochen der Suppe
Zwiebel und Pastinaken in Öl anschwitzen, Gemüsebrühe hinzufügen und 20 Minuten im geschlossenen Topf kochen. Das Gemüse pürieren und Sahne, Milch, Meerrettich sowie Gewürze unterrühren.
3. Zubereitung der Brioche-Croutons
Brioche in Würfel schneiden. Thymian abzupfen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Brotwürfel knusprig braten, Thymianblätter hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Servieren
Die Suppe erhitzen und mit den Brioche-Croutons bestreuen.
Tipps
- Verwende frische Pastinaken für ein intensives Aroma.
- Die Brioche-Croutons erst kurz vor dem Servieren zubereiten, damit sie knusprig bleiben.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 280kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 30g, Protein: 5g
Gesundheitsbewertung: 4/5
Preis pro Portion: ca. 3€
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